Vous pouvez réutiliser cette base de crumble salé avec n'importe quels légumes ! (c'est délicieux avec du potiron par exemple).

Ingrédients :

• Des carottes
• Du pain rassis, ou du pain que vous ferez grillez un peu au four ou au grille-pain, voir directement de la chapelure (mais le pain du fournil, le kiko, rend particulièrement bien pour cette recette...encore faut-il ne pas l'avoir dévoré en entier)
• La moitié de la quantité de pain en parmesan râpé
• Du beurre mou
• De la farine (environ une fois et demi la quantité de beurre, mais à adapter avec la quantité de pain : il faut tester pour savoir comment vous aimez votre crumble ! De préférence, prenez de la farine aussi complète que possible.)
• 1 œuf pour 500g de carottes
• Éventuellement un peu de lait et/ou de crème
• Si le cœur vous en dit, des graines de courges, ou ce que vous voulez pour twister votre crumble !

Recette :

Faites cuire les carottes à l'eau ou à la vapeur. Pendant ce temps, émiettez le pain rassi ou grillé pour obtenir une chapelure grossière.

Quand elles sont cuites, écraser les carottes en purée et mélangez la avec les œufs et éventuellement la crème et/ou le lait. Étalez cette purée dans un plat et placez-le au four à 180°C.

Mélangez la chapelure avec le parmesan, et ajoutez le beurre puis la farine pour obtenir une consistance de crumble : il faut que la pâte se désagrège quand on l'effrite, mais reste cohérente quand on la presse. Mélangez avec le bout des doigts pour obtenir la consistance souhaitée : n'hésitez pas à ajuster la quantité de beurre et de farine.

Étalez cette pâte à crumble sur votre purée, et faites cuire au four 20 à 30 min (ajustez le temps de cuisson à votre four, à la quantité de crumble... bref, surveillez bien ! Et ne mettez pas le grill !)

Régalez-vous !