Ne jetez as vos fanes de radis ! Elles accompagneront très bien vos pâtes ou votre riz sous forme d'un pesto.

Ingrédients :

• Des fanes de radis
• Huile d'olive
• De l'ail écrasé, ou en poudre
• Des herbes et/ou épices (basilic, piment... comme vous le sentez !)
• Des noix, noisettes ou pignons de pin (pour le croquant : ça n'est pas nécessaire)
• Optionnel : du parmesan râpé

Recette :

Lavez soigneusement vos fanes, hachez-les et faites les revenir à la poêle avec de l'huile. Cela va réduire un peu.

Ajoutez l'ail et les herbes et/ou épices.

Versez la préparation dans un bocal, et utilisez une paire de ciseaux pour hacher très finement les fanes. Vous pouvez ajoutez de l'huile d'olive (selon la consistance souhaitée), du parmesan, des noix, noisettes, ou pignons concassés.

Mélangez bien.

Goûtez pour rectifiez l'assaisonnement, et régalez-vous !