Le menu du barspé de la Green Week 2020 ! Un plat aux légumes de saison (en février), à la fois bon et original !

Ingrédients (quantités pour 2 personne) :

Pour les nouilles : 

• 120g de nouilles de riz larges
• 60g de chou rouge
• 60g de carottes
• 50g de cacahuètes

Pour la sauce (les ingrédients paraissent un peu étrange, mais ayez confiance !) :

• 10g de beurre de cacahuètes
• 2g de gingembre
• 30 mL d'huile de sésame
• 20g de jus de citron
• 18mL de miel
• 36mL de jus d'orange
• 18mL de sauce soja
• 1/2 gousse d'ail (écrasée)

Recette

Cuisez les nouilles selon les indications du paquet, égouttez-les puis passez-les sous l'eau froide.

Pendant ce temps, fouettez ensemble les ingrédients de la sauce jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Pelez les carottes et coupez-les en julienne (comme ceci). 

Coupez les choux rouges en julienne.

Mettez les légumes dans un saladier, ajoutez les nouilles, mélangez, arrosez de vinaigrette et terminez par les cacahuètes.

Goûtez, ajustez l'assaisonnement, et régalez-vous !