Une petite salade toute fraîche aux pousses d'épinards ! 

Ingrédients :

Pour 2 personnes :

• 100g de pousse d’épinards 
  
• 2 poires 
  
• 150g de gouda/edam
  
• Huile d’olive
  
• Vinaigre balsamique 
  
• Moutarde 
  
• Miel

Recette :

1. Réaliser la vinaigrette au miel : mélanger deux cuillères à café de miel et de moutarde. Ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre, puis ajouter progressivement l’huile d’olive en mélangeant. Gouter régulièrement et rajouter de l’huile jusqu’à votre convenance (l’huile rend la vinaigrette moins corsée). 
2. Laver les pousses d’épinards et les mettre dans un saladier.
3. Éplucher les poires et couper en petits morceaux. Couper également le gouda/l’edam en petits carrés.
4. Ajouter les poires et le fromage dans le saladier, ajouter votre vinaigrette et mélanger. 
5. Déguster ! On peut aussi rajouter des noix si l’on aime.