Pour des pâtes au pesto qui changent !

Ingrédients :

• Épinards
• Huile d'olive
• Parmesan

Recette :

Faire revenir les épinards dans de l'huile (attention, ça réduit beaucoup, on peut les mettre en plusieurs fois si la casserole est trop petite pour tout mettre d'un coup). Quand les épinards sont cuits (ils sont beaucoup plus foncés (mais pas noirs quand même, bande de fous)), ajouter une bonne dose d'huile d'olive et mixer. Ajouter du parmesan râpé et mixer de nouveau.

Utilisez le comme votre pesto habituel : avec des pâtes, du riz, du pain, dans des quiches, des tartes, voir dans des pates à tarte. La seule différence, c'est que celui-ci est meilleur car fait maison !