Ingrédients 

• Betteraves 
• Patates
• Œufs 
• Éventuellement de la mâche, ou des feuilles d'épinards hachées 

Recette

Faire cuire les betteraves à l'eau (attention, ça peut prendre 1h voire plus pour les grosses). Faire cuire les patates (séparément) à l'eau ou à la vapeur. Laisser refroidir les patates et les betteraves. Pendant ce temps, faire des œufs durs dans de l'eau bouillante (c'est 9min, on peut les faire mollet avec 6min, c'est top le jaune un peu coulant avec la salade). 

Servir avec une petite vinaigrette maison (mélanger deux fois plus d'huile que de vinaigre, un peu de moutarde et assaisonnez avec du sel et du poivre).