Une façon de décliner la patate en version sucrée : contrairement à ce qu'on pourrait craindre, ce gâteau est très léger et très moelleux !
Ingrédient :
- 300g de patates (environ 1 grosse patate)
- 125g de poudre d'amande, de noisettes en poudre ou de farine, ou de maïzena
- 3 œufs
- 12cL d'huile au goût neutre (type tournesol ou colza)
- 120g de sucre, que vous pouvez remplacer par du miel
- Éventuellement une garniture : j'ai mis des fruits rouges et de l'amande, mais on peut imaginer des pépites de chocolat, des morceaux de fruits... On peut aussi choisir de miser sur des épices type cannelle ou autre, ou sur des arômes type fleur d'oranger, amande amère... C'est comme vous voulez !
Recette :
Pelez les pommes de terre et faites-les cuire environ 30 dans une casserole d'eau bouillante. Égouttez et passez-les au presse-purée, ou écraser les avec une fourchette.
Incorporez les jaunes d'œufs et l'huile.
Ajoutez le sucre, la poudre d'amande (ou ce que vous mettez à la place), et les arômes ou épices (si vous en mettez).
Montez les blancs d'œufs en neige avec un filet de jus de citron, puis incorporez-les délicatement.
Ajoutez la garniture si vous en mettez.
Versez le mélange dans un moule beurré et fariné, et enfournez pour 45 min dans un four préchauffé à 160°C (chaleur tournante).
Régalez-vous !
