Pas besoin de jeter vos verts de poireaux, ils peuvent toujours vous servir dans des soupes, tartes, quiches, ou même en pesto ! 

Ingrédients :

• Des fanes de poireaux (jetez les parties trop abimées, et lavez-le avec soin)
• Des carottes
• D'autres légumes de votre choix (navets, patates, blanc de poireaux, panais...)
• Du bouillon de légumes et/ou des épices (ici du curry)
• Des pâtes de riz (ou des nouilles, ou des vermicelles) 
• (Optionnel : du lait de coco)

Recette :

Hachez les fanes de poireaux. Pelez et hachez les carottes. Mettez le tout dans une casserole d'eau avec 1/2 cube de bouillon et/ou des épices. Couvrez et laissez cuire environ 30 min.

Ajoutez le lait de coco si vous en mettez, et faites cuire les pâtes dans la casserole le temps indiqué.

C'est prêt ! Régalez-vous !