Un curry savoureux et parfumé !

Ingrédients :

• Patates
• Panais
• Carottes
• Oignons
• Curry en poudre et/ou pâte de curry
• Ail (éventuellement en poudre)
• Gingembre (en poudre ou frais haché)
• Huile (d'olive de préférence)
• Lait de coco
• Bouillon de légumes (de l'eau et 1/2 cube de bouillon)

Recette :

Pelez et hachez l'ail et les oignons.

Pelez et coupez les légumes en cubes.

Dans une cocotte, faites revenir les oignons et l’ail dans l’huile.

Incorporez le curry et le gingembre. Remuez pendant 1 à 2 minutes, puis ajoutez les pommes de terre, les carottes et les courgettes. Remuez bien.

Ajoutez environ 250 ml d’eau et le cube de bouillon, ainsi que le lait de coco. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez frémir 30 minutes à couvert jusqu’à attendrissement des légumes.

C'est prêt ! Régalez-vous !