Comme son cousin le carott cake, ce gâteau épicé est absolument délicieux !

Ingrédients : 

• 275g de panais
• 275g de farine
• 210g de cassonade ou de sucre (moins si vous n'aimez pas les gâteaux trop sucrés, vous pouvez également en remplacer une partie par du miel ou du sirop d'érable)
• 4 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé (ou vanilliné)
• 2 c à café de cannelle en poudre
• 2 c à café de gingembre en poudre
• 2 c à soupe d'huile végétale (pas d'huile d'olive, on choisira plutôt colza ou tournesol par exemple)

Recette :

Préchauffez votre four à 180°C.

Chemisez, ou beurrez et farinez un moule à cake ou un moule à manqué de 25 cm de diamètre.

Pelez et râpez les panais.

Mélangez la farine, la cassonade, la levure, le sucre vanillé, la cannelle, le gingembre, et une pincée de sel dans un grand saladier.

Ajoutez les panais en remuant sans cesse, puis l'huile et les œufs un par un.

Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 45 à 50 minutes.

Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.

Vous pouvez également glacer le gâteau refroidi, en mélangeant du sucre glace avec un peu d'eau chaude et de citron, puis en nappant votre gâteau avec la préparation obtenue. 

De même, vous pouvez ajouter des noix ou des noisettes concassées à votre gâteau.