Beurrer-fariner un moule :

Indispensable pour presque tous les gâteaux, mais aussi pour des cakes salés ! Cette technique se décompose en deux étapes :

1. Beurrer

2. Fariner

Certes, mais comment qu’on fait ?

Pour beurrer, on peut se munir d’une feuille de sopalin (ou y aller à mains nues si on aime le beurre), et bien badigeonner le moule (l’idéal est de laisser le beurre ramollir 5min avant, en le sortant du frigo ou alors en comptant sur la gentillesse de Césal qui a prévu le coup et vous a fourni un frigo qui descend à 20°).

Ensuite, il suffit de saupoudrer de farine et de bien secouer le moule pour la répartir (on peut donner des petits coups pour décoller les excès de farine).

Et c’est tout bon, on peut verser la préparation dans le moule et enfourner !