Ingrédients

• 1L de boisson à base de soja
• 150g de sucre complet
• 70g de sucre de canne
• 1 cuillère à café de cardamome en poudre
• 1/2 cuillère à café d'agar-agar
• Facultatif : 1 gousse de vanille ou de l'extrait de vanille

Préparation

1. Dans une casserole recouverte d’un couvercle, porter à ébullition la boisson au soja, les sucres, la cardamome et la vanille (sous forme de gousse fendue ou de quelques gouttes d’extrait).
2. Faire mijoter à feu doux pendant 50mn. La préparation va réduire de moitié environ (c’est normal). Remuer de temps en temps.
3. Ajouter l’agar-agar, bien mélanger et poursuivre la cuisson pendant 1mn. Si vous avez mis une gousse, la retirer.
4. Verser la préparation dans des pots (type pots à confiture) stérilisés.
5. Faire refroidir.
6. Déguster !

Recette récupérée sur le site du WWF