La vraie recette des frites à double cuisson !
Ingrédients :
- Pommes de terre
- Patates douces
- Huile de tournesol
- Sel
Recettes :
Laver et couper les pommes de terre et/ou les patates douces.
Faites chauffer l'huile de votre friteuse à 150-160°C. Faites cuire les patates une première fois entre 5 et 8 min, jusqu'à ce que les bâtonnets remontent à la surface.
Égouttez-les et laissez reposer. Essuyez-les avec du papier absorbant.
Faites chauffer l'huile à 180-190°C : pour tester la température, jetez un petit bout de pain dans l'huile : il doit remonter en tourbillonnant.
Y replonger les bâtonnets 3 min.
Égouttez-les, et essuyer avec du papier absorbant.
Mettez les frites dans un grand saladier, salez et secouez pour répartir le sel.
C'est prêt ! Régalez-vous !
