INGREDIENTS (pour 3 portions) :

-          1 oignon

-          Quelques champignons de votre choix

-          1 poireau

-          1 verre de riz à risotto (une petite ecocup)

-          du parmesan râpé

-          de l’huile d’olive

-          Epices : sel, poivre

RECETTE :

-          Couper l’oignon et le faire revenir quelques minutes avec de l’huile d’olive dans une casserole

-          Ajouter le riz, mélanger avec les oignons et ajouter de l’eau (assez pour couvrir le riz)

-          Couper les champignons et le poireau et faire cuire à la poêle avec un peu d’huile, saler et poivrer

-          Surveiller le riz et ajouter de l’eau petit à petit jusqu’à ce qu’il soit cuit, saler et poivrer

-          Ajouter les champignons et poireau dans le riz

-          Servir avec une dose généreuse de parmesan sur le dessus