INGREDIENTS

-          ½ patate douce (pépin)

-          1 œuf (pépin)

-          Farine

-          Epices : sel, poivre, aïl (en poudre ou frais)

-          Pour la cuisson à la poêle : un peu de beurre (pépin)

RECETTE

• Eplucher la patate douce, couper grossièrement et faire cuire à l’eau pendant une petite trentaine de minutes
• Une fois la cuisson finie, égoutter et écraser en purée à la fourchette ou avec un presse-purée
• Ajouter les épices et l’œuf
• Si la purée est trop épaisse, ajouter un peu de lait ou d’eau
• Ajouter progressivement de la farine jusqu’à obtenir une pâte qui ne colle pas aux doigts
• Former des petites boules de pâte avec vos mains préalablement farinées

Les gnocchis sont prêts !

Vous pouvez les faire cuire de deux manières différentes :

• Dans de l’eau bouillante comme des pâtes (la cuisson est finie quand le premier gnocchi remonte à la surface) et faire une sauce avec de la crème fraîche pépin et du fromage râpé.
• A la poêle avec un peu de beurre, c’est cuit quand les gnocchis sont bien colorés de tous les côtés