Une soupe estivale rafraichissante, et qui permet d'utiliser des fraises un peu trop vieilles !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800g de fraises
- 1 bouquet de menthe
- 5cL de jus d'orange
- 100g de sucre
Recette :
Lavez et hachez votre menthe : gardez quelques feuilles pour la déco !
Dans une casserole, faites chauffer 35cL d'eau avec le sucre et la menthe. Portez à ébullition, puis laissez refroidir.
Pendant ce temps, lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en deux, ou en quatre selon leurs tailles, et mixez-les. Vous pouvez en garder quelques unes entières, pour la déco !
Filtrez votre sirop refroidi, et ajoutez-le aux fraises mixées avec le jus d'orange.
Laissez refroidir au frigo, et servez bien frais en décorant avec la menthe et les fraises : régalez vous !
