Quand vous avez une botte de radis toute fraiche, la première chose à faire est de couper les fanes, pour éviter qu'elles ne "pompent" l'énergie des radis. Le moment idéal pour s'offrir une petite salade ! En salade, le goût des fanes rappelle un peu la roquette, en plus doux.
Ingrédients :
- Des fanes de radis
- Une ou deux tomates séchées
- Cubes d'emmental, ou autre fromage à pâte dure
- Croutons de pain
- Autres ingrédients : lamelles de radis, pignons de pin... Soyez créatifs !
- Huile, vinaigre, sel, poivre
Recette :
Coupez vos fanes de radis, et lavez-les soigneusement. Si besoin, triez les feuilles abimées. Essorez les fanes : si vous n'avez pas d'essoreuse à salade, une passoire fera l'affaire.
Coupez les tomates séchées en petits morceaux. Ajoutez-les, avec les croutons et le fromage.
Assaisonnez à votre convenance, et c'est prêt ! Régalez-vous !
