Un mariage audacieux, mais réussi !
Ingrédients :
- Une aubergine
- Une poire
- Un oignons
- De la pâte de curry (à défaut de la moutarde
- Quelques cerneaux de noix
- Du miel
- Huile d'olive
- Du bleu
- Du fromage à râper type gruyère (ou emmental, ou comté)
Pour la pâte à tarte : Vous pouvez utiliser une pâte feuilletée toute prête. Sinon, voici une recette facile de pâte brisée :
- 200g de farine
- 7cL d'huile d'olive
- 1 œuf
- 1/2 cuillère à soupe de pâte de curry, ou à défaut une bonne cuillère à soupe de moutarde (si vous utilisez de la moutarde à l'ancienne il y aura des jolis points dans votre pâte !) Sinon rien du tout, ça marche aussi...
- Un peu d'eau (environ 10cL, à ajuster selon la consistance)
Recette :
Pour la pâte :
Mélangez la farine, l'huile, l'œuf et la pâte de curry. Ajoutez un peu d'eau tout en mélangeant avec les mains pour avoir une pâte homogène, souple mais pas collante.
Étalez-la dans un moule à tarte à hauts bords, percez des trous dans le fond de pâte à l'aide d'une fourchette (cela permet à l'air de s'échapper : sinon votre pâte se déformerait !)
Faites-cuire à blanc dans un four à 180°C : pendant ce temps, préparez l'appareil à tarte.
Pour l'appareil à tarte :
Pelez l'oignons et coupez-le en tranches. Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive, et faites-y revenir les oignons 5 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, lavez l'aubergine et coupez-la en tranches. Ajoutez-les aux oignons et faites cuire une dizaine de minutes en couvrant, et en remuant régulièrement, pour ne pas que cela accroche.
Lavez la poire, coupez-la en deux et ôtez les pépins. Coupez-la en tranches.
Étalez de la pâte de curry sur la pâte à tarte. Répartir les tranches d'aubergines, de poires et d'oignons.
Saupoudrez de quelques cerneaux de noix.
Ajoutez un peu de miel, puis recouvrez de bleu et de fromage râpé.
Faites cuire une vingtaine de minutes à 180°C.
C'est prêt ! Régalez-vous !
