Un fondant aux carottes en version vegan, mais réalisable aussi avec du lait et de la crème de vache !
Ingrédients :
- 350 à 500 g de carottes (selon la texture, la couleur et le goût souhaités)
- 250 g de farine
- 100g de sucre
- 50 g de fécule de maïs
- 1 sachet de levure chimique
- 12 cl de lait végétal (avoine, amande,...)
- Une brique de crème végétale
- 3 cuillères à soupe d’huile au goût neutre
- 1 cuillère à café de cannelle (éventuellement un peu de gingembre avec)
Recette :
Lavez les carottes et épluchez-les. Râpez-les et réservez dans un bol.
Mélangez la farine, la fécule, le sucre, la cannelle et la levure chimique pour bien homogénéiser les poudres. Incorporer les carottes râpées et remuez bien pour les incorporez.
Dans un autre récipient, versez le lait, la crème végétale, et l’huile. Fouettez la préparation.
Versez les ingrédients humides dans le saladier des ingrédients secs, et mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Beurrez et farinez un moule et enfournez une quarantaine de minutes à 180°C. Pour vérifier la cuisson, faites le test du couteau : sachez néanmoins qu'elle ne ressortira pas totalement sèche, le gâteau restera fondant au cœur.
Régalez-vous !
