Un plat tout simple et délicieux, qui permet d'écouler des restes de sauce tomate !

Ingrédients (pour deux personnes) :

• 3 œufs
• 1 poivron et demi
• Un peu de sauce tomate
• Optionnel : du fromage

Recette :

Lavez les poivrons, coupez-les en deux et épépinez-les. Taillez-les ensuite en lanières.

Faites-les cuire à la poêle à feu doux 10 à 15 min avec un peu d'huile.

Pendant ce temps, battez-les œufs en omelette dans un bol. Salez et poivrez à votre convenance. Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé si le cœur vous en dit.

Versez les œufs battus sur les poivrons, et remuez avec une spatule ou une cuillère en ramenant l'omelette vers le centre. Ajoutez la sauce tomate.

Laissez cuire à votre convenance : plutôt baveuse, ou un peu plus sèche. 

Régalez-vous !