Le concombre apporte beaucoup de moelleux à ce gâteau ! 

Ingrédients :

• 200g de concombre : un concombre moyen environ
• 175g de farine
• 100g de sucre
• 75g de beurre
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• Optionnel : un peu de cannelle et de gingembre, du jus de citron... Selon votre inspiration ! 

Recette : 

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez et râpez le concombre avec sa peau.

Fouettez le beurre fondu et le sucre, puis ajoutez l'œuf et le sel. Versez ensuite la farine et la levure chimique. Incorporez le concombre, puis mélangez. 

Versez le mélange dans un moule à cake beurré et fariné (ce n'est pas un moule à cake sur la photo, et c'est pour ça que le gâteau est aussi moche !) 
Enfournez et laisser cuire une trentaine de minutes. Pour vérifier la cuisson, plongez un couteau dans le cake : la lame doit ressortir sèche. 

Régalez-vous !