Des croques-madame sans four absolument délicieux !
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 8 tranches de pain de mie
- 4 œufs
- 2 betteraves
- Un peu de menthe
- 250g de ricotta
- Un peu de mâche
- Huile d'olive, sel, poivre
Recette :
Faites cuire les betteraves à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres (environ 1h, selon la taille des betteraves), puis épluchez-les (une fois refroidies, sinon vous allez vous brûler). Coupez-les en dés.
Mixez les betteraves avec la ricotta, la menthe et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Faites griller le pain si vous avez un grille pain, ou un four (sinon on peut faire sans).
Tartiner la moitié des tranches de pain du mélange de betteraves. Ajoutez quelques feuilles de mâche, et recouvrez d'une tranche de pain.
Faites cuire les œufs à la poêle, puis déposez un œuf sur chaque croque.
C'est prêt ! Régalez-vous !
