Une recette un peu pimentée pour l'été ! 

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : 

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon rouge haché
• 1 gros poivron rouge haché
• 3 carottes de taille moyenne hachées
• 2 côtes de céleri hachés
• 1/2 cuillère à café de sel
• 4 gousses d'ail écrasées
• 2 cuillères à soupe d'épices pour chili (moins si vous n'aimez pas manger épicé)
• 2 cuillères à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café et demi de paprika
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 1 grosse boite de tomates pelées avec le jus
• 1 boite d'haricots rouges
• 1 boite d'haricots noirs
• 1 feuille de laurier
• De la coriandre hachée

Recette (~1h de préparation) : 

Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon, le poivron, les carottes, le céleri et 1/4 de cuillère à café de sel jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et que les légumes soient tendres.

Ajoutez l'ail et les épices, et mélangez.

Ajoutez les tomates coupées et le jus, les haricots, l'eau et le laurier. Laissez mijoter 30 min, en remuant de temps en temps.

Retirez du feu, ajoutez la coriandre hachée, et c'est prêt ! Vos pouvez servir ce chili avec du riz, et ajoutez de la crème, du cheddar, des morceaux d'avocat, des chips tortilla,...