Ingrédients :

• 250g de farine
• 3 œufs
• 10cL d'eau
• 10cL de bière (ou encore de l'eau)
• 2 aubergines, ou deux courgettes
• sel
• poivre
• huile de friture

Recette :

Mélangez la farine, les jaunes d'œufs, l'eau, la bière, le sel et le poivre.

Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez délicatement, sans les casser.

Laissez reposer 10-15 min.

Coupez les courgettes ou les aubergines en rondelles, et trempez-les dans la pâte.

Faites chauffer une poêle avec de l'huile de friture.

Faites frire les beignets : il faut les retourner quand ils colorent.

Déposer-les dans une assiette avec du papier absorbant.

BIM BAM BOUFFE !