Les radicelles de poireaux, ce sont les sortes de petits poils blancs à la base du poireau. Habituellement, on les coupe et on les jette. Pourtant, elles sont parfaitement comestibles !

Ingrédients :

• Des radicelles de poireaux
• Un peu de farine
• De l'huile (c'est pour faire frire, donc pas d'huile d'olive mais plutôt de l'huile de tournesol ou de colza)
• Selon les goûts : du sel ou des épices au choix

Préparation (~15 min) :

Pour ce faire, découper les radicelles ; gardez un peu de blanc de poireau avec, pour que les radicelles restent accrochés.

Faites les tremper dans de l'eau vinaigrée puis dans de l'eau bouillante pour bien les nettoyer.

Enveloppez les radicelles d'un peu de farine et faites les frire dans de l'huile chaude. Vous pouvez ensuite ajouter du sel ou les épices que vous voulez pour parfumer. Après avoir frit vos radicelles, vous pouvez les essuyer avec du sopalin pour absorber un peu d'huile (ce sera un peu moins gras alors !)

Vous pouvez grignoter vos radicelles en apéritif, ou les utiliser pour donner du croustillant à une salade ou à une soupe par exemple.

Régalez vous !